Unterschiede

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--- bier [2021/08/04 06:59]
flacco [Queen Mamm]
+++ bier [2021/08/04 08:53]
flacco [ad Scotis]
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-====== Schötter Rotbier Brauhaus ======
+====== Schötter Rotbier Brauhaus  - Pilsfreie Zone ======
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 ^ Stammwürze  | 13,5°P               |
 ^ Bittere     | 22 IBU               |
-^ Farbe       | 30 EBC / Rotbraun    |
+^ Farbe       | 30 EBC / Kupfer      |
 ^ Alkohol     | 5,2%vol              |
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 ==== ad Scotis ====
-^ Typ         | Red Ale            |
+^ Typ         | Red Ale          |
-^ Gärtyp      | obergärig          |
+^ Gärtyp      | obergärig        |
-^ Stammwürze  | 13,5°P             |
+^ Stammwürze  | 13,5°P           |
-^ Bittere     | 38 IBU             |
+^ Bittere     | 38 IBU           |
-^ Farbe       | 29 EBC / Rotbraun  |
+^ Farbe       | 29 EBC / Kupfer  |
-^ Alkohol     | 5,2%vol            |
+^ Alkohol     | 5,2%vol          |
 Malze: Wiener Malz, Karamellmalz rot, Melanoidinmalz, Karamellmalz Böhmisch
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 Hopfen: Magnum, Mandarina Bavaria, East Kent Golding
-Hefe: Fermentis SafAle US-05 (oder Nottingham Ale)
+Hefe: Fermentis SafAle US-05 (oder LalBrew Nottingham Ale)
 Die Idee zu "ad Scotis" entstand aus der Vorliebe zu roten Bieren. Während viele der sehr hellen Pale Ales ein deutliches Zitronenaroma aufweisen, war hier die Idee den spannenden Hopfen Mandarina Bavaria in den Mittelpunkt zu stellen. Klar, dass es farblich passen muss und statt hellgelb eher rot-orange leuchtet. ad Scotis war meine erste vollständige Eigenkreation und gleich das zweite Bier welches ich gebraut habe. Hätte schief gehen können, ist es aber nicht. Der Name geht natürlich auf die Herkunft aus Schotten zurück.
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 Hefe: LalBrew Munich Classic Wheat
-Ein Dampfbier zu brauen war quasi ein Muss. Schottens frühere Brauerei war, wie Recherchen ergaben eine Dampfbierbrauerei. Dampfbier, das Weizenbier der armen Leute, geht letztlich auf das Reinheitsgebot zurück. Das Reinheitsgebot erlaubt nur Gerstenmalz im Bier. Hintergrund war vor allem den "wertvolleren" Weizen dem Brotbacken vorzubehalten. Trotzdem war es erlaubt Weizen in gewissen Grenzen auch zum Bierbrauen zu verwenden. Das dabei entstandene Weizenbier war wegen des Weizens teurer als reine Gerstenbiere und galt somit als das "bessere Bier". Nicht jeder konnte sich das leisten. Irgendwann kam ein Brauer auf die Idee ein Gerstenbier zu brauen und sich dafür Hefe aus einer benachbarten Weizenbierbrauerei zu besorgen. Die Gärung seines Bieres lief so heftig ab, dass über dem Gärbottich eine Gischt aus zerplatzenden Gasblasen entstand und den Gärraum in einen Nebel hüllte, daraus entstand der Name Dampfbier.
+Ein Dampfbier zu brauen war quasi ein Muss. Schottens frühere Brauerei war, wie Recherchen ergaben eine Dampfbierbrauerei. Dampfbier, das Weizenbier der armen Leute, geht letztlich auf das Reinheitsgebot zurück. Das Reinheitsgebot erlaubt nur Gerstenmalz im Bier. Hintergrund war vor allem den "wertvolleren" Weizen dem Brotbacken vorzubehalten. Trotzdem war es erlaubt Weizen in gewissen Grenzen auch zum Bierbrauen zu verwenden. Das dabei entstandene Weizenbier war wegen des Weizens teurer als reine Gerstenbiere und galt somit als das "bessere Bier". Nicht jeder konnte sich das leisten. Irgendwann kam ein Brauer auf die Idee ein Gerstenbier zu brauen und sich dafür Hefe aus einer benachbarten Weizenbierbrauerei zu besorgen. Die Gärung seines Bieres lief so heftig ab, dass über dem Gärbottich eine Gischt aus zerplatzenden Gasblasen entstand und den Gärraum in einen Nebel hüllte, daraus entstand der Name Dampfbier. Geschmacklich kommt es einem Weizenbier recht nahe.
 ==== Amber Shot ====
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 Hefe: Craft Series M44 US Westcoast
-Die Idee zu diesem Bier entstand mit dem Versuch einen typischen Pilstrinker davon zu überzeugen, dass auch andere Biere schmecken können. Das Bier betont weniger die fruchtigen Noten der eingesetzten Hopfen. Es treten die grasigen, kräutrigen Noten in den Vordergrund. Es ist knackig herb und erfrischend. Leider musste ich erkennen dass es einfacher ist einen Rotweintrinker zum Biertrinker zu bekehren als einen Pilstrinker.
+Die Idee zu diesem Bier entstand mit dem Versuch einen typischen Pilstrinker davon zu überzeugen, dass auch andere Biere schmecken können. Das Bier betont weniger die fruchtigen Noten der eingesetzten Hopfen. Es treten die grasigen, kräutrigen Noten in den Vordergrund. Es ist knackig herb und erfrischend. Leider musste ich erkennen, dass es einfacher ist einen Rotweintrinker zum Biertrinker zu bekehren als einen Pilstrinker.
 ==== 1st Quarter ====
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 Hopfen: Citra
-Hefe: Danstar Nottingham Ale
+Hefe: LalBrew Nottingham Ale
 Der Simbel (hessisch für Depp, Idiot, einfach gestrickte Zeitgenossen) ist ein SMASH-Bier. SMASH steht für "Single Malt and Single Hop", also nur ein Malz und ein Hopfen. Da ich es rot mag, lag es nahe als Malz auf Best Red X zu setzen. Das Ergebnis ist ein fruchtig, herb-frisches Sommerbier.
 ==== Freckles  ====
-^ Typ         | Irish Red Ale |
+^ Typ         | Irish Red Ale      |
-^ Gärtyp      | obergärig |
+^ Gärtyp      | obergärig          |
-^ Stammwürze  | 12,3°P |
+^ Stammwürze  | 12,3°P             |
-^ Bittere     | 23 IBU |
+^ Bittere     | 23 IBU             |
-^ Farbe       | 37 EBC / rot|
+^ Farbe       | 37 EBC / rotbraun  |
-^ Alkohol     | 5,7%vol |
+^ Alkohol     | 5,7%vol            |
 Malze: Pale Ale Malz, Karamellmalz rot, Karamellmalz hell, Röstgerste