Unterschiede

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--- bier [2021/08/05 06:10]
flacco [ad Scotis]
+++ bier [2021/12/04 12:47]
flacco [Freckles]
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 ==== Schötter Nebel ====
-^ Typ         | Dampfbier           |
+^ Braudaten   ^ Rezept              ^ Ergebnis Brautag 2.11.2021  ^
-^ Gärtyp      | obergärig           |
+^ Typ         | Dampfbier           |                             |
-^ Stammwürze  | 13,5°P              |
+^ Gärtyp      | obergärig           |                             |
-^ Bittere     | 22 IBU              |
+^ Stammwürze  | 13,5°P              | 13,5°P                      |
-^ Farbe       | 21 EBC / Bernstein  |
+^ Bittere     | 22 IBU              |                             |
-^ Alkohol     | 5,5%vol             |
+^ Farbe       | 21 EBC / Bernstein  |                             |
+^ Alkohol     | 5,5%vol             | 5,8%vol                     |
 **Malze:** Wiener Malz, Münchner Malz Typ 1, Karamellmalz hell
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 ==== Amber Shot ====
-^ Typ         | Amber Ale |
+^ Braudaten   ^ Rezept                     ^ Ergebnis Brautag 2.11.2021  ^
-^ Gärtyp      | obergärig |
+^ Typ         | Amber Ale                  |                             |
-^ Stammwürze  | 12,5°P |
+^ Gärtyp      | obergärig                  |                             |
-^ Bittere     | 40 IBU |
+^ Stammwürze  | 12,5°P                     | 12,7°P                      |
-^ Farbe       | 17 EBC / heller Bernstein|
+^ Bittere     | 40 IBU                     |                             |
-^ Alkohol     | 4,8%vol |
+^ Farbe       | 17 EBC / heller Bernstein  |                             |
+^ Alkohol     | 4,8%vol                    | 5,6%vol                     |
 **Malze:** Wiener Malz, Pale Ale Malze, Karamellmalz rot
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 **Hefe:** Gozdawa Old German Altbier 9
-Altbier war die erste Biererfahrung die nicht Pils oder Export ist. Ich kann mich erinnern, dass es früher in unseren Kneipen reichlich verschiedene Altbiere gab. Über die Jahre verschwanden die meisten Sorten, übrig blieb - fernab von Düsseldorf - fast nur Diebels Alt. Nicht, dass es mir nicht schmecken würde, allerdings fällten Freunde aus Düsseldorf darüber ein vernichtendes Urteil. Zitat: "Das ist doch kein Alt". Da man ja nicht dauernd in Düsseldorfs Altstadt rumlungern kann um "echte" Altbiere zu trinken, muss man es eben selbst brauen. Beeinflusst ist mein Alt durch Beschreibungen (ohne es je getrunken zu haben) des in Düsseldorf sehr beliebten "Uerigen". Ergebnis: Es schmeckt!
+Altbier, meine erste Biererfahrung die nicht Pils oder Export war. Ich kann mich erinnern, dass es früher in unseren Kneipen reichlich verschiedene Altbiere gab. Über die Jahre verschwanden die meisten Sorten, übrig blieb - fernab von Düsseldorf - fast nur Diebels Alt. Nicht, dass es mir nicht schmecken würde, allerdings fällten Freunde aus Düsseldorf darüber ein vernichtendes Urteil. Zitat: "Das ist doch kein Alt". Da man ja nicht dauernd in Düsseldorfs Altstadt rumlungern kann um "echte" Altbiere zu trinken, muss man es eben selbst brauen. Beeinflusst ist mein Alt durch Beschreibungen (ohne es je getrunken zu haben) des in Düsseldorf sehr beliebten "Uerigen". Ergebnis: Es schmeckt!
 ==== Bohemian Rhapsody ====
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 Nicht annähernd so traditionell wie ein Nürnberger Rotes (14. Jh.) ist das irische Rote (19 Jh.), aber dank der Marketing-Fähigkeiten der Guinness Brauerei weitaus bekannter. Erstmals gebraut in der Smithwicks Brauerei im irischen Kilkenny, ist es auch über Irlands Küste hinaus bekannt. Der große Unterschied zu anderen Red Ales ist der Hopfen. In Irland bzw. vermutlich in ganz Groß Britanien gab es zwischen 1830 und 1862 eine Hopfensteuer, die Hopfen teuer machte und zu recht sparsamer Verwendung durch die Brauer führte. Der Hopfen ist allerdings die Zutat, die ein Bier angenehm bitter macht. Der Trick um ein hopfenarmes Bier herb zu machen ist die Zugabe von Röstgerste. Freckles rundet die rote Palette um einen Klassiker ab.
+===== Treberbrot =====
+Der beim Brauen übrig bleibende Treber, kann natürlich einfach in die Komposttonne wandern, aber er kann auch genutzt werden. Beispielsweise zum Backen von Treberbroten.
+{{ ::treberbrot.jpg |}}